การใช้ผลิตภัณฑ์กรดแลกติกในเครื่องดื่ม
ผลิตภัณฑ์กรดแลคติคถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ซึ่งสามารถใช้เพื่อปรับความเป็นกรด ปรับปรุงรสชาติ และเสริมคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
ปรับความเป็นกรด
กรดแลคติคเป็นกรดอินทรีย์อ่อนๆ ตามธรรมชาติ มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ และติดทนนาน สามารถใช้ปรับค่า pH ได้ ในเครื่องดื่ม กรดแลกติกและกรดแลคติคบัฟเฟอร์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรับความเป็นกรด ในเครื่องดื่ม สามารถใช้กรดแลคติคบัฟเฟอร์เพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลง pH ที่เกิดจากความแตกต่างของคุณภาพของน้ำดื่ม
ปรับปรุงรสชาติ
กรดแลคติคสามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มได้อย่างมาก กรดแลคติกสามารถเพิ่มรสชาติของผลไม้ที่มีรสอ่อนกว่าในเครื่องดื่มรสหวาน เช่น สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช และเชอร์รี่ ภายใต้เงื่อนไขของค่า pH ที่แน่นอน จะสามารถพัฒนาเครื่องดื่มที่มีรสชาติดีและมีรสเปรี้ยวได้ บัฟเฟอร์แลกเตตยังสามารถใช้ร่วมกับกรดที่บริโภคได้อื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม กรดแลคติคมีประสิทธิภาพมากกว่าในผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดอ่อน และเหมาะสำหรับเครื่องดื่มหลายประเภท (เครื่องดื่มไม่อัดลมและอัดลม ชาเย็น เครื่องดื่มนม ฯลฯ)
การเสริมโภชนาการ
แคลเซียมแลคเตตมีปริมาณแคลเซียมสูง ละลายได้ง่ายในน้ำ มีการดูดซึมทางชีวภาพและอัตราการใช้ประโยชน์สูง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารเสริมในเครื่องดื่มต่างๆ (เช่น เครื่องดื่มเสริมสุขภาพ น้ำผลไม้ธรรมชาติ เครื่องดื่มเกลือแร่ น้ำ เครื่องดื่มชา)
