ความรู้

โซเดียมแลคเตตทำหน้าที่ได้หลากหลายในผลิตภัณฑ์อาหาร คุณสมบัติพิเศษทำให้เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่สำคัญ ต่อไปนี้คือการใช้งานหลักของโซเดียมแลคเตทในอุตสาหกรรม

โซเดียมแลคเตตคือเกลือโซเดียมของกรดแลคติค ผลิตโดยการหมักน้ำตาลที่ได้จากข้าวโพดหรือหัวบีท ต่อมากรดแลกติกที่ได้จะถูกทำให้เป็นกลางด้วยโซเดียมไฮดรอกไซด์เพื

ไดโพแทสเซียม ฟอสเฟตเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับการยอมรับซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าปลอดภัยจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา และหน่วยงานที่คล้ายคล

ไดโพแทสเซียมฟอสเฟต (DKP) เช่นเดียวกับฟอสเฟตอื่นๆ แม้ว่าจะไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารบางชนิด แต่ก็มีความจำเป็นสำหรับการผลิตผล

มีสื่อถกเถียงมากมายเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งมักเต็มไปด้วยคำพูดของผู้ตื่นตระหนกและการวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงต่อซัพพลายเออร์วัตถุเจือปนอาหาร ผู้ค

ข้อดีประการหนึ่งของสารกันบูดในอาหารคือมีคุณสมบัติเป็นทั้งสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับส่วนผสมที่เหมาะสม โซเดียมเบนโซเอ

ประวัติความเป็นมาของวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของมนุษย์โดยพื้นฐานแล้วคือประวัติศาสตร์ของการถนอมอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณ เราแสวงหาวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาอ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การผลิตอาหารมีความก้าวหน้าอย่างมาก การพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ ไม่เพียงแต่รับประกันความอร่อยของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรับประกันรสชาติที่ดีแล

โพแทสเซียมซอร์เบตที่มีสูตรโมเลกุล C₆H₇KO₂ เกิดขึ้นเป็นผลึกหรือผงผลึกที่ไม่มีสีถึงสีขาว โดยไม่มีหรือมีกลิ่นเล็กน้อย มันไม่เสถียรในอากาศ สามารถออกซิไดซ์

แคลเซียมโพรไพโอเนต - สารกันบูดที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยสูง

โมโนโซเดียมฟอสเฟตเป็นสารประกอบอเนกประสงค์ที่มีการใช้งานมากกว่าอุตสาหกรรมเดียว ตั้งแต่การผลิตอาหารไปจนถึงการใช้ทางการเกษตรและอุตสาหกรรม การใช้งานที่หลา

แคลเซียมแลคเตทถูกใช้เป็นตัวปรับความเป็นกรดในผลิตภัณฑ์อบเช่นขนมปังมัฟฟินและเค้ก ขนมอบรวมถึงขนมปังบิสกิตเค้กและอาหารว่างทำจากส่วนผสมเช่นแป้งน้ำตาลไขมันแ