ด้วยข้อจำกัดในการใช้ฟอสเฟตในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การใช้ผงโซเดียมแลคเตตเป็นสารกักเก็บน้ำทางเลือกจึงกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้นเรื่อยๆผงโซเดียมแลคเตทคงความชุ่มชื้นของโปรตีนโดยการกระทำของโปรตีน เพิ่มความนุ่มของโปรตีน ขยายเนื้อเยื่อโปรตีน ป้องกันการแก่ของผลิตภัณฑ์ และคงความสดของผลิตภัณฑ์ ผงโซเดียมแลกเตตสามารถลดการทำงานของน้ำ มีบทบาทในการกักเก็บน้ำ เพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ และควบคุมการปล่อยน้ำ ผงโซเดียมแลคเตตเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติบริสุทธิ์ที่มีค่า pH เป็นกลาง ความสามารถในการบัฟเฟอร์ pH ดีเยี่ยม รสเค็มอ่อน ปริมาณลดลง และสารกันบูดประเภท Na ต่ำ
ผงโซเดียมแลกเตตถูกนำมาใช้ในสูตรเนื้อสัตว์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีรสชาติเฉพาะ ยืดอายุการเก็บรักษา และปรับปรุงความปลอดภัย ผงโซเดียมแลกเตตเป็นส่วนผสมใหม่ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ได้รับการยอมรับเร็วที่สุดในทศวรรษที่ผ่านมา ซึ่งสามารถปรับปรุงมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้
ผงโซเดียมแลคเตตเป็นผงไหลอิสระที่มีคุณสมบัติต่างกัน ผงบริสุทธิ์ปลอดสารโซเดียมแลคเตท 100 ของเราใช้ในการใช้งานด้านอาหารและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ให้ความชุ่มชื้น และช่วยเพิ่มรสชาติ
โซเดียมแลคเตตคือเกลือโซเดียมของกรดแลคติค มีจุดหลอมเหลวต่ำ ดูดความชื้น และมีรสเค็มเล็กน้อย ใช้ทำเศษขนมปังหวาน ส่วนผสมป้องกันการเน่าเปื่อย และยังสามารถให้โปรตีนพลาสติกในบิสกิตอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อทั้งกล้ามเนื้อสดและปรุงสุก และผลิตภัณฑ์เนื้ออิมัลชัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร ผงโซเดียมแลคเตตยังใช้แทนโซเดียมคลอไรด์และเกลืออบแห้งหรือสารฮิวเมกแทนท์ในการเตรียมแฟรงเฟิร์ตได้อีกด้วย
ผงโซเดียมแลกเตตของเราผสมกับผงโซเดียม ไดอะซิเตตเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ผลิตเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเพื่อให้บรรลุเป้าหมายด้านความปลอดภัยของอาหาร
