อาหารเกรด E 481 โซเดียม stearoyl lactylate CAS 25383-99-7 (SSL) ในวิปปิ้งครีมเมอร์

ปรับปรุงประสิทธิภาพวิปปิ้ง:SSL อำนวยความสะดวกในการรวมตัวกันของอากาศเข้าสู่ระบบครีมสั้นลงเวลาวิปปิ้งในขณะที่สร้างโฟมที่ดีขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
เพิ่มความเสถียรของโฟม:โครงสร้างโฟมที่เกิดขึ้นมีความแข็งแกร่งและไวต่อการยุบตัวน้อยลงเนื่องจากการสั่นสะเทือนหรือความผันผวนของอุณหภูมิ (เช่นเครื่องทำความเย็นกับอุณหภูมิห้อง) ขยายความสามารถของครีมในการยืนขึ้นทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กและท่อของหวาน

ปรับปรุงรสชาติและพื้นผิว

การเพิ่ม SSL สร้างเนื้อครีมที่เรียบเนียนขึ้นซึ่งละลายในปากของคุณหลีกเลี่ยงความขรุขระหรือความเยือกเย็นที่เกิดจากการกระจายไขมันที่ไม่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความสอดคล้องและความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มประสบการณ์การกินโดยรวม