สารกันบูดเป็นสารธรรมชาติและสารสังเคราะห์ที่เติมลงในสินค้าต่างๆ เพื่อป้องกันการสลายตัวก่อนเวลาอันควรและยืดอายุการเก็บรักษา สารกันบูดมักพบในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางหลายชนิด
ประเภทของสารกันบูด
สารกันบูดมีสองประเภท: สารกันบูดจากธรรมชาติและสารกันบูดเทียม/สารเคมี ทั้งสองอย่างได้รับการออกแบบมาเพื่อยืดอายุของสินค้า แม้ว่าอาจแตกต่างกันในหลายๆ ด้านก็ตาม อย่างไรก็ตาม ทั้งสองวิธีใช้วิธีการเก็บรักษาแบบเดียวกัน:
ยาต้านจุลชีพ: ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา
สารต้านอนุมูลอิสระ: ชะลอหรือหยุดกระบวนการออกซิเดชั่นโดยสิ้นเชิง
เอนไซม์: ชะลอการหมดอายุของเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
สารกันบูดตามธรรมชาติส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อช่วยลดการเน่าเปื่อยและรักษาสีและรสชาติของสินค้า อย่างไรก็ตามยังพบได้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัยอื่นๆ ด้วย ตัวอย่างทั่วไปของสารกันบูดตามธรรมชาติ ได้แก่:
ว่านหางจระเข้;
กรดซิตริก;
น้ำมะนาว
สารสกัดจากโรสแมรี่;
โซเดียม;
กรดซอร์บิก;
น้ำตาล.
สารกันบูดเทียม/สารเคมีเป็นสารที่มนุษย์สร้างขึ้นในผลิตภัณฑ์หลายชนิดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แม้ว่าจะทำขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียและช่วยรักษารูปร่างและสีไว้ แต่ก็มักจะมีสารเคมีอยู่ด้วย สารกันบูดเคมีทั่วไปได้แก่:
สารต้านจุลชีพ;
สารต้านอนุมูลอิสระ;
เบนโซเอต;
สารคีเลต;
ไนเตรต;
โพรพิโอเนต;
ซอร์เบต;
ซัลไฟต์
การใช้สารกันบูด
แม้ว่าสารกันบูดเทียมและสารกันบูดจากธรรมชาติจะทำงานคล้ายกัน กล่าวคือเพื่อยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ แต่สารกันบูดจะถูกใช้แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เติมเข้าไป ตัวอย่างเช่น สารกันบูดที่เติมลงในเครื่องสำอางมีการทำงานแตกต่างไปจากสารกันบูดที่เติมในอาหาร
อาหารมีอายุการเก็บรักษาตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นผลมาจากแบคทีเรีย เชื้อรา และเชื้อราเข้าครอบงำอาหาร ด้วยการเติมสารกันบูดไม่ว่าจะเป็นจากธรรมชาติ สารปรุงแต่ง หรือทั้งสองอย่างรวมกัน อาหารเหล่านี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเสียเร็วเกินไป สารกันบูดยังใช้เพื่อช่วยรักษาสี รูปร่าง กลิ่น และขนาดของอาหาร ซึ่งจะทำให้อาหารเป็นที่สนใจของผู้บริโภคมากขึ้น
การปฏิบัตินี้เป็นเรื่องปกติในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านขายของชำ ผู้บริโภคส่วนใหญ่อาจทราบว่ามีการเติมสารกันบูดจำนวนมากในอาหาร แต่ดูเหมือนจะไม่ส่งผลกระทบต่อการบริโภคอาหารจานด่วนในสหรัฐอเมริกา ในความเป็นจริง แม้ว่าสาธารณชนจะตระหนักรู้ถึงส่วนผสมที่อาจเป็นอันตราย แต่การบริโภคอาหารจานด่วนก็ยังคงเติบโตต่อไป
สารกันบูดในเภสัชภัณฑ์
สารกันบูดใช้ในยาเพื่อช่วยป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ สารกันบูดมักพบในยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ เช่น อะเซตามิโนเฟนและยาแก้ไอ
สารกันบูดต้านจุลชีพทั่วไปในเภสัชภัณฑ์ ได้แก่:
กรด (กรดเบนโซอิก, โซเดียมเบนโซเอต, กรดซอร์บิก);
แอลกอฮอล์;
พาราเบน;
ฟีนอล
สารกันบูดต้านอนุมูลอิสระทั่วไปในเภสัชภัณฑ์ ได้แก่:
สารต้านอนุมูลอิสระฟีนอล;
สารต้านอนุมูลอิสระอย่างแท้จริง
สารกันบูดในเครื่องสำอาง
ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์สุขอนามัยส่วนบุคคลอื่นๆ (เช่น แชมพู ครีมนวดผม น้ำยาทำความสะอาด ฯลฯ) มีการใช้สารกันบูดเพื่อป้องกันและชะลอการเติบโตของแบคทีเรียและการสลายของผลิตภัณฑ์ สารกันบูดในเครื่องสำอางส่วนใหญ่เป็นสารกันบูดสังเคราะห์/สารเคมี อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีสารกันบูดตามธรรมชาติในเครื่องสำอาง ในความเป็นจริง มีแบรนด์ต่างๆ ที่ทุ่มเทให้กับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ ที่ปราศจากสารเคมีและสารกันบูดเทียม ตัวอย่างของสารกันบูดที่พบในเครื่องสำอางได้แก่:
ฟอร์มาลดีไฮด์;
ไอโซไทอาโซลิโนน;
กรดอินทรีย์ (กรดเบนโซอิก, กรดซอร์บิก);
พาราเบน;
ฟีโนซีเอธานอล
